许多人喜欢吃饭和烹饪食物，但是您一定不要期望某些看似不起眼的烹饪习惯不仅会影响口味，而且会损害您的健康，甚至会增加患癌症的风险。生活中哪些烹饪习惯是“不良习惯”？如何烹饪食物以减少癌症的可能性？这将带您了解更多！
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生活中哪些烹饪习惯是“不良习惯”？
1。烹饪后不要洗锅，然后搅拌
许多人在不洗锅的情况下油炸下一道菜，以节省麻烦或看到锅很干净。这是错误的！由于看似干净的锅的表面将粘附在油脂和食物残留物上，因此在高温下再次加热时，可能会产生诸如苯二吡喃之类的致癌物。此外，当您不清洁锅，然后做饭时，您会发现食物残留物很容易燃烧，这也带来了某些致癌风险。
建议：每道菜煮熟后，应清洁锅，然后搅拌下一道菜。
2。仅在抽烟时将油放入锅中
当今的食用油通常是精炼的，清除了容易吸烟的大量杂质，并且具有相对较高的烟点。当油底油吸烟时，油温可能已经达到200℃。此时将蔬菜放入锅中不仅会破坏食物的营养，而且会导致食物中的蛋白质，脂肪和碳水化合物改变，从而产生一些癌。
建议：在烹饪过程中，最好加热锅并冷却油。
3。如果射程罩未打开，或者在烹饪后立即关闭射击罩
食用油将在高温下产生油烟，其中包含许多刺激性和有害物质，吸入对身体非常有害。患有呼吸道疾病的人会加剧自己的病情并诱发哮喘，炎症等。此外，在长期暴露于高温厨房烟雾中的中年和老年妇女中，肺癌的风险增加了约2至3次，这同样是危害。烹饪结束后，有些人还习惯了关闭射程引擎盖。实际上，射程引擎盖要花费一定时间才能去除废气，并且在烹饪结束后，厨房中将保留一些废气。
建议：烹饪后，请让射程引擎盖继续工作3-5分钟，以确保有害气体完全排放。同时，关闭门并打开窗户，以使厨房烟雾向外散开并减少伤害。
4。烹饪时进行很多调味料
为了追求菜肴的美味，许多人在烹饪时会添加很多调味品，这也可以看不见很多盐。根据数据，在中国，有65％的成年居民消耗了超过6克的每日限制。长期高盐饮食可以增加高血压，心血管和脑血管疾病的风险。
建议：搅拌时只需加一点盐或海鲜酱油，然后使用较少的鸡肉精华和味精即可。您可以用洋葱，姜，大蒜或胡椒粉调味。
5。油炸后继续搅拌油
该油在高温下加热，并产生反式脂肪酸和有毒的油氧化产物。当高温下用这种油烹饪时，致癌物的产量会大大增加。此外，使用的油已被氧化，如果储存不当，更可能会恶化。
6。先切蔬菜，然后洗涤
切开食物后，用水洗涤，这增加了食物和水之间的接触面积，并很容易引起水溶性维生素，例如B族维生素和维生素C。
建议使用：首先洗蔬菜，然后在切割之前先干燥水。此外，最好立即煮切碎的蔬菜，以避免某些营养物质被氧化和损坏。
7。使用相同的切碎板作为生和煮熟的食物
切割生食时，细菌和其他食物将保留在其中，一些生食也将携带更多的寄生虫卵。如果以后用来切煮食物，细菌将直接用厨刀和切割板作为媒体污染煮熟的食物。即使您在使用前将其用沸水和“消毒”涂上，也不会完全消除细菌。
建议：使用生和煮熟的肉和蔬菜。在普通的家庭厨房中，至少需要三个切割板才能满足所有需求。切蔬菜一块，切成生食，然后切成一块，切成一块煮熟的食物。
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减少癌症可能性的四种方法
1。经常消毒厨房抹布
厨房破布是最脏的。根据“中国家庭厨房卫生调查白皮书”的说法，使用抹布的时间越长，细菌就会越多。在家中使用全新的抹布一周后，细菌的数量达到22亿。厨房破布应分别使用，每次使用后都应洗涤和干燥；每两天在沸水中煮沸20-30分钟，或用特殊的消毒剂浸泡30分钟；您也可以使用微波炉的高端加热1分钟进行消毒。
2。烹饪时添加一些淀粉或醋
烹饪时，请尝试快速，快速搅拌。在烹饪过程中加入少量淀粉，以有效保护维生素C；或加入一些醋，醋也可以防止蔬菜中维生素C的损失，维生素C可以阻止硝基化合物的形成（一种可能导致消化道癌的物质）。
3。厨房用具经常被更换
应更换破裂的陶瓷餐具。由于瓷器的彩色釉料包含铅，因此当出现裂缝时，铅可能会溢出并混合到食物中。塑料产品每年都会更改。一旦使用塑料产品超出了时间限制，它们很可能会变脆和衰老，而有害的小分子容易沉淀，成为癌症的危险原因。定期更换筷子3到6个月。木筷子和竹筷子的使用时间太长，可以很容易地培养细菌，并可能引起痢疾和胃肠炎等疾病。此外，如果金属产品的涂层损坏，则必须更换。
4。清洁食材的提示
错误的清洁方法会导致农药残留物并引起慢性中毒。不同的食物清洁方法也不同。绿叶蔬菜和瓜子上的其余叶子是水溶性农药。它们可以先用自来水冲洗，然后用淡盐水浸泡。可以用牙刷刷有许多沟渠，例如黄瓜和苦瓜。清洁前可以将红肉浸泡在米饭上约5分钟；动物内脏需要先用清水冲洗，然后加入细盐和米醋，然后轻轻擦拭，然后用干净的水冲洗，然后重复几次。可以将海鲜放入冷水中，然后将醋和胡椒粉倒入水中，或用米饭擦洗几次以减少腥味。贝壳将包含很多泥土和沙子。您可以在沙子吐痰后冲洗贝类的容器中添加适当的盐。
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